receitas e conteudos
![ESCABECHE](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_1524-1080x675.jpeg)
ESCABECHE
A cozinha é para mim, é uma forma de amar e de me lembrar das pessoas importantes da minha vida. Muitas vezes estou a cozinhar e lembro-me assim das minhas avós, bisavó, pessoas que passaram pela minha vida, que tinham o dom para a cozinha e sabiam transformar os...
![MUITO MELHORES QUE UMA “MARIA”](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_0602-768x1365-1-768x675.jpeg)
MUITO MELHORES QUE UMA “MARIA”
(A partir dos 12 meses) Ingredientes 100g farinha aveia 100g farinha amêndoa (ou avelã) 100g polvilho doce 50-100g açúcar de coco 100g manteiga derretida (óleo de coco ou manteiga de frutos secos) 1 c.chá extracto baunilha 1 pitada de flor de sal ½ c.café bicarbonato...
![Salada de Laranja Mourisca](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2018/06/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-12.10.39-1080x675.png)
Salada de Laranja Mourisca
Espantem-se, mas esta é uma sobremesa. Uma salada de laranja com um toque muito especial. Tão fácil, tão fresca, muito saborosa e pouco convencional. A inspiração é de influências árabes e da sua forte cultura culinária, pois fiquem a saber que esta, tem raízes pra lá...
![Sopa da Imunidade](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/11/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.57.21-1080x675.png)
Sopa da Imunidade
Fotografia Rita Silva @r2arte Esta é aquela sopa, cuja receita já perdi a conta das vezes que a dei. É muito, muito simples e mesmo saborosa! Resultou de uma adaptação dos cremes de legumes que fazia para os meus filhos quando eram bebés. É uma sopa que tem textura de...
![CrashCourse: saber ler RÓTULOS de produtos alimentares!](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/07/grocery-store-1024x673-1.jpeg)
CrashCourse: saber ler RÓTULOS de produtos alimentares!
Devemos evitar ao máximo os produtos que venham dentro de um pacote e que foram processados mas, se os comprarmos, é importante saber ler os rótulos. A União Europeia estabelece regras sobre a rotulagem dos géneros alimentícios, para que os consumidores possam tomar...
![Organização Semanal para uma Alimentação Saudável](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/06/TO_MM_Frigo-Joana-Moura_003-683x1024-1-683x675.jpeg)
Organização Semanal para uma Alimentação Saudável
( Cortesia Time Out Lisboa, Fotografia Manuel Manso) A mudança de hábitos alimentares, não requer propriamente uma maior programação, se já cozinhávamos anteriormente. A diferença está em repensar nos acompanhamentos da proteína, pois em muitas casas, é habitual...
![Fome real vs “Vontade de comer”](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/05/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.50.01-1080x675.png)
Fome real vs “Vontade de comer”
Num regime alimentar padrão ocidental, com o consumo de hidratos de carbono a todas as refeições (pão, massas, arroz, açúcar…), o nosso organismo fica com muita dificuldade em perceber quando tem fome real. Vive num registo de obtenção de energia a partir dos hidratos...
![Porque é que engordamos?](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/05/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.55.45-1080x675.png)
Porque é que engordamos?
A sede e a fome têm mecanismos naturais e automáticos de regulação. Até recentemente, o ser humano tinha a capacidade de se auto-regular relativamente aos alimentos mais naturais mas, à medida que os hábitos alimentares se têm modificado, com uma maior ingestão de...
![Muito melhor que um “Perna de Pau”](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/04/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-12.03.12-1080x675.png)
Muito melhor que um “Perna de Pau”
Quando está calor, não há dia que depois da escola não oiça: "podemos comer um gelado?". Os dias estão a aquecer e é tempo de encher o congelador com estas maravilhas, de forma a termos sempre uma alternativa saudável, aos inúmeros pedidos de gelados dos mais...
![Crepes fininhos](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/03/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-12.08.28-1080x675.png)
Crepes fininhos
Esta é uma nova receita de crepes de tapioca. Costumava fazer de vez em quando as crepiocas em que para um ovo, juntava uma colher de sopa de polvilho. É uma receita bastante simples, no entanto a textura não é exactamente a de um crepe, que todos nós conhecemos. No...
![O Segredo anti-idade: Caldo de Ossos](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2017/02/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.58.17-1080x675.png)
O Segredo anti-idade: Caldo de Ossos
Cozinhar peixe/espinhas, carne/ossos com vegetais, para se produzirem caldos, é algo comum a todas as cozinhas no mundo e o segredo de muitos chefs. Os caldos são a base culinária de muitos preparados e encontramos em todo o tipo de cozinhas, no entanto em casa, cada...
![Um pouco de sol em dias de chuva…](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2016/11/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-12.06.32-1080x675.png)
Um pouco de sol em dias de chuva…
Já fui muito, mas mesmo muito gulosa. Tenho até vergonha de confessar o que comia e com o que me deliciava. Coisas mesmo más, que "entopem" veias e disparam a insulina para valores vergonhosos! Mas sinto-me cada dia mais curada. Hoje é raro apetecer-me algo doce e se...
![Prebióticos e Probióticos](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2016/08/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.34.26-1080x675.png)
Prebióticos e Probióticos
Prebióticos são componentes alimentares que estimulam o crescimento de bactérias intestinais que beneficiam a saúde. Habitualmente são fibras ou açúcares complexos. Os probióticos são microrganismos vivos que quando consumidos melhoram a saúde. Para compreendermos...
![Escolher a canela verdadeira](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2016/06/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.45.18-1080x675.png)
Escolher a canela verdadeira
Sabiam que a especiaria que compramos praticamente em todos os supermercados com o nome Canela, não é a canela verdadeira? A canela verdadeira, é retirada da planta Cinnamomum zeylanicum ou "canela do Ceilão" é originária do Sri Lanka, Índia, Madagascar, Caraíbas e...
![Gravidez e Amamentação em Regime Paleo](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2016/05/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-11.40.50.png)
Gravidez e Amamentação em Regime Paleo
Posso fazer este tipo de alimentação se estiver grávida ou a amamentar? Esta é uma pergunta que me é colocada recorrentemente. Normalmente, questiono de volta: «Em que situação pode ser má ideia retirar alimentos processados da nossa alimentação e alimentarmo-nos de...
![Obtenção de Energia: melhorar o nosso metabolismo](https://jocooking.com/wp-content/uploads/2016/03/Captura-de-ecrã-2023-02-06-às-12.19.18-1080x675.png)
Obtenção de Energia: melhorar o nosso metabolismo
No modo "queimar açúcares", a nossa energia é obtida através da decomposição dos açúcares ou hidratos de carbono. Um excesso ou constante oferta de açúcares, vai dar preferência metabólica para o que é mais abundante, quando é necessário combustível. Se houver um...