receitas e conteudos
ESCABECHE
A cozinha é para mim, é uma forma de amar e de me lembrar das pessoas importantes da minha vida. Muitas vezes estou a cozinhar e lembro-me assim das minhas avós, bisavó, pessoas que passaram pela minha vida, que tinham o dom para a cozinha e sabiam transformar os...
MUITO MELHORES QUE UMA “MARIA”
(A partir dos 12 meses) Ingredientes 100g farinha aveia 100g farinha amêndoa (ou avelã) 100g polvilho doce 50-100g açúcar de coco 100g manteiga derretida (óleo de coco ou manteiga de frutos secos) 1 c.chá extracto baunilha 1 pitada de flor de sal ½ c.café bicarbonato...
Salada de Laranja Mourisca
Espantem-se, mas esta é uma sobremesa. Uma salada de laranja com um toque muito especial. Tão fácil, tão fresca, muito saborosa e pouco convencional. A inspiração é de influências árabes e da sua forte cultura culinária, pois fiquem a saber que esta, tem raízes pra lá...
Sopa da Imunidade
Fotografia Rita Silva @r2arte Esta é aquela sopa, cuja receita já perdi a conta das vezes que a dei. É muito, muito simples e mesmo saborosa! Resultou de uma adaptação dos cremes de legumes que fazia para os meus filhos quando eram bebés. É uma sopa que tem textura de...
CrashCourse: saber ler RÓTULOS de produtos alimentares!
Devemos evitar ao máximo os produtos que venham dentro de um pacote e que foram processados mas, se os comprarmos, é importante saber ler os rótulos. A União Europeia estabelece regras sobre a rotulagem dos géneros alimentícios, para que os consumidores possam tomar...
Organização Semanal para uma Alimentação Saudável
( Cortesia Time Out Lisboa, Fotografia Manuel Manso) A mudança de hábitos alimentares, não requer propriamente uma maior programação, se já cozinhávamos anteriormente. A diferença está em repensar nos acompanhamentos da proteína, pois em muitas casas, é habitual...
Fome real vs “Vontade de comer”
Num regime alimentar padrão ocidental, com o consumo de hidratos de carbono a todas as refeições (pão, massas, arroz, açúcar…), o nosso organismo fica com muita dificuldade em perceber quando tem fome real. Vive num registo de obtenção de energia a partir dos hidratos...
Porque é que engordamos?
A sede e a fome têm mecanismos naturais e automáticos de regulação. Até recentemente, o ser humano tinha a capacidade de se auto-regular relativamente aos alimentos mais naturais mas, à medida que os hábitos alimentares se têm modificado, com uma maior ingestão de...
Muito melhor que um “Perna de Pau”
Quando está calor, não há dia que depois da escola não oiça: "podemos comer um gelado?". Os dias estão a aquecer e é tempo de encher o congelador com estas maravilhas, de forma a termos sempre uma alternativa saudável, aos inúmeros pedidos de gelados dos mais...
Crepes fininhos
Esta é uma nova receita de crepes de tapioca. Costumava fazer de vez em quando as crepiocas em que para um ovo, juntava uma colher de sopa de polvilho. É uma receita bastante simples, no entanto a textura não é exactamente a de um crepe, que todos nós conhecemos. No...
O Segredo anti-idade: Caldo de Ossos
Cozinhar peixe/espinhas, carne/ossos com vegetais, para se produzirem caldos, é algo comum a todas as cozinhas no mundo e o segredo de muitos chefs. Os caldos são a base culinária de muitos preparados e encontramos em todo o tipo de cozinhas, no entanto em casa, cada...
Um pouco de sol em dias de chuva…
Já fui muito, mas mesmo muito gulosa. Tenho até vergonha de confessar o que comia e com o que me deliciava. Coisas mesmo más, que "entopem" veias e disparam a insulina para valores vergonhosos! Mas sinto-me cada dia mais curada. Hoje é raro apetecer-me algo doce e se...
Prebióticos e Probióticos
Prebióticos são componentes alimentares que estimulam o crescimento de bactérias intestinais que beneficiam a saúde. Habitualmente são fibras ou açúcares complexos. Os probióticos são microrganismos vivos que quando consumidos melhoram a saúde. Para compreendermos...
Escolher a canela verdadeira
Sabiam que a especiaria que compramos praticamente em todos os supermercados com o nome Canela, não é a canela verdadeira? A canela verdadeira, é retirada da planta Cinnamomum zeylanicum ou "canela do Ceilão" é originária do Sri Lanka, Índia, Madagascar, Caraíbas e...
Gravidez e Amamentação em Regime Paleo
Posso fazer este tipo de alimentação se estiver grávida ou a amamentar? Esta é uma pergunta que me é colocada recorrentemente. Normalmente, questiono de volta: «Em que situação pode ser má ideia retirar alimentos processados da nossa alimentação e alimentarmo-nos de...
Obtenção de Energia: melhorar o nosso metabolismo
No modo "queimar açúcares", a nossa energia é obtida através da decomposição dos açúcares ou hidratos de carbono. Um excesso ou constante oferta de açúcares, vai dar preferência metabólica para o que é mais abundante, quando é necessário combustível. Se houver um...