Livros
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Arte, ciencia e cozinha
Nos meus estudos e buscas constantes, acabei por escrever 5 livros,
que são uma compilação de aprendizagens, os meus notebooks com as receitas que se fazem cá por casa.
Alimentaçao Fora da Caixa
Joana Moura convida-nos a enveredar por um caminho saudável através de uma Alimentação Fora da Caixa: descascando mais e desembalando menos, privilegiando alimentos no seu estado mais natural e evitando os alimentos ultraprocessados e repletos de açúcares.
Este é o guia essencial, baseado nas evidências científicas atuais, que o ajudará a criar e a construir novos hábitos alimentares. Com pequenas e simples mudanças no dia a dia será capaz de fortalecer o sistema imunitário e ajudar a prevenir e a tratar doenças crónicas, como doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, etc.
Com este livro ficará a conhecer:
– Os benefícios para a saúde ao optar por alimentos naturais e frescos, obtidos diretamente de plantas ou animais.
– Os 4 passos para equilibrar a glicemia e melhorar a flexibilidade metabólica.
– Os alimentos essenciais que deve ter na despensa.
– As substituições de ingredientes para uma alimentação mais nutritiva.
Encontra, ainda, mais de 90 receitas para toda a família, desde pequenos-almoços, sopas e saladas, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas, bebidas, aos produtos básicos para compor as refeições, e ainda uma secção dedicada aos mais novos.
Simples e Saudável
O desafio deste livro é este: regressar à comida verdadeira. Aos alimentos simples, frescos e naturais. Esqueça os alimentos processados, embalados, cheios de açúcar, farinhas refinadas, gorduras processadas, aditivos e adoçantes artificiais. Os efeitos na vida e na degradação da saúde de todos estão à vista, com o aumento de doenças crónicas não transmissíveis (diabetes, doenças cardiovasculares, obesidade, auto-imunes, cancros, etc.), que ganham cada vez mais relevância na nossa sociedade. Joana Moura explica-lhe o que deve incluir no seu carrinho de compras familiar: proteínas de boa qualidade, vegetais, frutas, sementes, frutos secos e gorduras boas. Optando sempre por vegetais e frutos sazonais, se tiver possibilidade invista nos de origem biológica, animais de pasto, peixes de alto mar, não só porque são nutricionalmente mais ricos, mas também porque sabem melhor. Com mais de 90 receitas simples, rápidas e práticas para o dia-a-dia, onde não entram alimentos inflamatórios (com glúten, açúcares e óleos refinados), este livro vai mudar a sua vida e a da sua família. Porque é possível ser saudável, comendo bem e de forma saborosa, sem fazer dieta, sem sentir fome e sem passar horas na cozinha.
Comer bem, crescer saudável
Comer bem, crescer saudável é um livro que pretende ajudar os pais que não se reveem na alimentação socialmente estabelecida e procuram uma nova forma de alimentar e promover a saúde dos seus filhos. Para além de textos informativos e esclarecedores sobre vários temas – da dieta vegetariana à dieta paleolítica, do Baby Led Weaning à forma como devemos ler os rótulos –, o livro inclui também dicas e ideias para as refeições em família de toda a semana, de forma a torna-las momentos conscientes, relaxados, felizes e saborosos. Refeições que incluem opções para pequenos-almoços, snacks, almoços e jantares, e até receitas para dias de festa com direito a bolo de aniversário, loja de iogurtes e pipocas.
«Uma alimentação saudável é a que permite um bom crescimento e desenvolvimento da criança, lhe dá prazer, facilita a sua socialização, cria bons hábitos e não aumenta o risco de doenças. Passar à prática é algo que pode ser mais complicado.», revelam as autoras. É neste ponto-chave que entra o livro Comer bem, crescer: para ajudar os pais a passarem da teoria à prática, mostrando-lhes que qualquer altura é boa para melhorar sem olhar para trás com culpas.
30 Dias para mudar de vida, Detox Paleo
30 dias para mudar de vida é um livro baseado na dieta paleolítica, uma das mais populares da última década, não só por ser eficaz na perda de peso, como também por promover um bem-estar geral. Muito mais do que uma dieta para perder peso, o regime paleo foca-se na melhoria dos hábitos alimentares e na alteração de mentalidade relativamente ao que se ingere.
Ao fim de 30 dias, as mudanças são muitas, tanto físicas como psicológicas. Com este livro, a sua vida nunca mais será igual.
Milhões de pessoas em todo o mundo já mudaram, e, você, o que espera para mudar também?
Livro Cozinha com Ciência e Arte
(Técnicas de Cozinha de Vanguarda, Novos Texturantes)
Um livro com técnicas de cozinha de vanguarda, mas explicadas de forma simples, para explorar novas texturas, sabores, aromas, reinventar receitas tradicionais e criar experiências sensoriais. Seguindo um conjunto de instruções simples, poderá dar um toque de originalidade às suas refeições, tornando-as inesquecíveis. Passo a passo, e através de novas técnicas, descubra uma cozinha de vanguarda, muito personalizada, adoptada por Chefs em todo o mundo. Estes conhecimentos proporcionam uma maior liberdade criativa e culminam em resultados surpreendentes, alterando a forma como percepcionamos e degustamos uma refeição. Atreva-se a inovar e explore esta cozinha com ciência e arte.
Testemunhos
O que dizem sobre os livros
