(Foto: Crepioca, barrada com manteiga de amêndoa e iogurte de morangos e coco; maçã laminada; amêndoas laminadas torradas, pistácios, nibs de cacau, abacate e cenoura crua)
Este crepe com polvilho (amido da mandioca), é uma receita muito versátil e simples, que transforma qualquer refeição em algo espectacular. Cá em casa, os miúdos e graúdos gostam muito, seja em versão doce ou salgada.
(Foto: crepioca de salmão fumado, rúcula e maionese caseira de limão com endro e cornichons; salada de frutas e tamarilho)
Para pequenos almoços, juntando apenas um ovo, a uma ou duas colheres de sopa de polvilho doce ou azedo e colocando na frigideira sem qualquer gordura, em poucos minutos temos estes crepes que saem sempre bem.
Existem as duas versões de polvilho. O polvilho doce é o amido simples, chama-se doce para diferenciar do azedo que tem um processo fermentativo, que lhe confere propriedades probióticas e um sabor que lembra o do queijo, daí o nome azedo. Podemos usar qualquer uma das variantes de polvilho, aqui entra o gosto pessoal. Eu uso tanto um como outro, gosto de variar.
Receita da Crepioca:
1 ovo
2 c.sopa de polvilho (podemos usar apenas um, varia um pouca a textura e fica mais parecido o resultado final a uma omelete)
Misturar muito bem, colocar numa frigideira quente (sem gordura) e esperar apenas uns minutos. Retirar e desfrutar. É mesmo simples, simples, ideal para refeições rápidas!