Durante o detox de 30 não se consomem lacticínios por várias razões, aqui explicadas. No entanto existem formas de conseguirmos sabores aproximados, que nos lembrem texturas e sabores fermentados. Não é o ideal substituirmos um alimento por outro que o imite, mas para quem tem muitas saudades este “queijo” de caju pode ajudar. É muito saboroso, tem imensos benefícios nutricionais e propriedades probióticas (pela adição do polvilho azedo).
Receita de Queijo de Caju:
200g caju
5 colheres sopa polvilho azedo
1 colher sopa Alho em pó
2 c.sopa de azeite
Flor de sal qb
Ervas secas (tomilho, alecrim, oregãos)
Pimentão doce em pó
1.Cobri os cajus (em alternativa pode ser usada a amêndoa), com água e deixei a hidratar no frigorífico durante a noite.
2.Escorri os cajus no dia seguinte.
3.Misturei o azeite aos cajus e triturei até obter uma pasta homogénea.
4.Juntei o polvilho azedo, o alho em pó, a flor de sal e misturei muito bem.
5.Envolvi com uma gase e deixei escorrer num escorredor dentro frigorifico (um dia).
6.Desmoldei e levei ao forno 160C, durante 30 min.
7.Ao sair do forno, cobri com uma mistura de ervas secas e pimentão doce.