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Tostinhas de Cenoura e Mandioca

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Foto @Rita Silva

Estas tostinhas, ficam lindamente, quando combinadas com o Humus de 3 cores (página 246) do meu livro Simples e Saudável!

Ingredientes:

  • 200 g de mandioca arranjada, crua e ralada
  • 50 g de cenoura crua ralada
  • Flor de sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite

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Procedimento:

  1. Numa taça, misture todos os ingredientes.
  2. Espalhe a mistura num tabuleiro para ir ao forno (coberto de papel vegetal ou tapete de silicone). Junte a mistura de forma a não ter espaços e a que as laterais não fiquem demasiado finas, para que asse todo por igual.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, por 30 minutos (a meio do tempo virar, para que fique crocante).
  4. Deixe arrefecer em cima de uma grelha. Para guardar, corte em pedaços e reserve num recipiente fechado, para que se mantenha crocante.