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Posso comer ovos todos os dias?

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A gema do ovo é rica em muitos nutrientes, principalmente em proteína e colesterol. Mas a ideia de que o colesterol que comemos nos alimentos faz mal e tem influência directa no colesterol do sangue é uma crença que não é baseada em evidências científicas. Hoje, encontramos vários estudos científicos que refutam esta noção. Mas para percebermos esta questão temos de entender primeiro o que é o colesterol.

O colesterol é uma gordura essencial para manter funcionais muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. Existe em vários locais do nosso corpo e é muito importante porque participa na formação das membranas das nossas células, na síntese de hormonas, na formação de ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras e na transmissão de sinais dos nossos neurónios. O precursor do colesterol, está também envolvido na produção de vitamina D, que, por sua vez, ajuda na absorção do cálcio.

O colesterol é tão essencial à vida que a natureza garantiu que a maior parte deste fosse produzido pelo nosso organismo e que apenas uma parte fosse adquirido através da alimentação.