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Crepes estaladiços com curcuma

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Estes crepes estaladiços têm origem numa receita asiática. São perfeitamente adaptáveis para versão salgada ou doce. Hoje o pequeno almoço pediu sol e ingredientes que dessem uma ajudinha ao sistema imunitário; muita vitamina C, carotenos e curcuma.

A curcuma é uma especiaria normalmente constituinte das misturas de caril. As suas propriedades medicinais são inúmeras, sendo um potente anti-inflamatório e anti-oxidante. Para além destas propriedades ajuda a baixar os níveis de cortisol, a regular o colesterol e diabetes. Tem um sabor suave e dá um colorido às refeições. Porque não, inclui-la mais vezes nas nossas refeições?

Para usar a receita como base para pequeno almoço, para barrar uma manteiga de frutos secos ou rechear com fruta, seguir a seguinte receita.

Receita crepes estaladiços:

100g polvilho azedo

200ml leite de coco

150ml água fria

1 colher de sopa de curcuma em pó

pitada de flor de sal

1 ovo

1.Misturar todos os ingredientes de forma a formar um polme líquido.

2.Aquecer bem uma frigideira pequena (anti-aderente).

3.Quando estiver bastante quente, deitar uma porção do polme e espalhar muito bem a massa pela superfície e bordos da frigideira (é necessário fazer um movimento de rotação de braço, para ajudar a espalhar bem a massa por toda a superfície).

4.Deixar este crepe muito fino e rendilhado, cozinhar até ficar crocante.

5.Retirar, rechear e deliciar 😉

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