Ontem experimentei a máquina Slow Juicer da Kenwood e em vez de sumos, resolvi fazer um leite vegetal com um mix de frutos secos. O leite ficou fantástico, podem ver aqui. Resultou lindamente e fiquei com um “subproduto”, uma massa húmida que resolvi guardar no frigorífico, já a pensar nesta receita de aproveitamento, que é deliciosa!
Às 250g da polpa húmida, juntei 4 colheres de sopa de sementes de linhaça e 7 colheres de sopa de azeite. Misturei tudo muito bem. Depois temperei com flor de sal e uns flocos de malagueta (opcional) e paprika fumada (tb opcional). Juntei ervas aromáticas secas e picadas. Voltei a misturar bem esta massa.
Coloquei a massa entre dois papeis vegetais e estendi. Piquei a massa estendida com um garfo e levei ao forno pré-aquecido (160ºC), cerca de 10 minutos apenas. Retirei o tabuleiro do forno e com uma faca, marquei as bolachas (como em baixo na fotografia).
Voltaram ao forno mais 25 minutos, até ganharem cor.
Deixei as bolachas salgadas ou “crackers recicladas” arrefecerem em cima de uma grelha e voilá… Yummm
Fotografia @Rita Silva